柚皮甙

纯品柚皮甙是一种有机物，化学式为C27H32O14 。具有溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%，不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂的性质。中结晶水的含量及其熔点因结晶和干燥方法而异，以水作溶剂结晶所得柚皮甙分子中含6～8个结晶水，熔点83℃；而在110℃下干燥至恒重后得到的柚皮苷分子含有2个结晶水，其熔点升至171℃。